Recept: Csupa-csupa zöldborsókrémleves

Ez a lehető legegyszerűbb leves, a családunk abszolút kedvence. Intenzív borsóíz, fenséges. Sűríthető lenmagliszttel, ha úgy tetszik. Gyerekeknek levesgyönggyel is tálalható. Maximálisan ajánlom!

Hozzávalók:
500 g zöldborsó
1 vöröshagyma
1 sárgarépa
2 evőkanál olívaolaj
só
bors
vega mix fűszerkeverék






A zöldborsót, az apróra vágott vöröshagymát, a felkockázott sárgarépát felteszem főni, épp, hogy ellepje a zöldségeket a víz. Sózom, borsozom, vega fűszerkeverékkel ízesítem, meglöttyintem egy kis olívaolajjal, és megfőzöm, kb. 15 perc alatt. Az egészet összeturmixolom, és már kész is vagyok.

Recept: Gyömbéres lencseleves

Igazából az elterjedt zöld lencsénél csak jobb lencsék vannak. Például a sárga vagy a vörös. Ezek sokkal hamarabb el is készülnek, bár lehet áztatgatni, tapasztalatom szerint, nem szükséges. Ezekből a lencsékből gyorsan elkészíthető, tartalmas ételek varázsolhatók. Most szakad az eső odakint, tehát jól jön egy melengető leves. Ezúttal sárga lencsét használtam, aminek enyhén diós íze van, a levesben a további egzotikumot a gyömbér jelenti.

Hozzávalók:
10 dkg sárga lencse
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 sárgarépa
1 petrezselyemgyökér
1 babérlevél
1 paradicsom
1 teáskanál pirospaprika
1 kávéskanál őrölt gyömbér
só, őrölt bors, szárított vega fűszerkeverék
olaj


Az olajon picit megpárolom a vöröshagymát és a fokhagymát, majd felöntöm forró vízzel, beleteszem a megmosott lencsét, az apróra vágott répát, gyökeret, a nagyobb darabokban hagyott paradicsomot. Beledobjuk a babérlevelet. Ha újra rotyog, mehet bele a pirospaprika, a gyömbér, a só, a bors, a szárított zöldségekből készült fűszerkeverék. Úgy 25 perc alatt elkészül, általában a lencse hamarabb megfő, mint a zöldségek.

Recept: Sóskás zöldségfelfújt

Szufléformában sütni előkelő dolog, és praktikus is, hiszen egy csésze egy adag, így rögtön tálalható az étel. A zöldségfelfújtban az alapanyagok természetesen variálhatók, a sóska helyett használható spenót is, de a répákat is részben kiválthatjuk más gyökérzöldséggel, esetleg burgonyával.

Hozzávalók 6 adaghoz:
10 dkg sóska vagy spenót
15 dkg sárgarépa
15 dkg fehérrépa
15 dkg cukkini
3 tojás
1 vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
0,5 dl tejszín vagy növényi tejszín
olívaolaj
só
bors
kakukkfű
snidling


A répákat és a cukkinit apró kockákra vágjuk, a hagymát is felaprítjuk, majd ez utóbbit olívaolajon üvegesre pirítjuk, mehetnek bele a zöldségek, melyeket pici vízben negyed óra alatt megpárolunk. Sót és borsot adunk hozzá. A felvágott spenótot/sóskát és az aprított fokhagymát ezután rakjuk bele. Megvárjuk míg összeesnek a zöld levelek, majd a tejszínt is hozzáöntjük. Hűlni hagyjuk a masszánkat, később jöhet a 3 tojássárgája, a kedvünkre való zöldfűszer (most kakukkfű és snidling), és az egészbe belekeverjük a tojásfehérjéből felvert habot. A kiolajozott formákba töltjük a masszát, és 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.