Idézetek Szendi Gábortól, a Paleolit táplálkozás című könyvéből:
„A történelem során az emberi táplálkozást környezeti kényszerek alakították ki. Az ember nem azt választotta, ami jó neki, hanem azt ette, ami elérhető volt a számára. A túlnépesedés olyan krízist teremtett, amin az emberiség csak a földműveléssel és az állattenyésztéssel tudott túljutni. Ezzel egyben rögzítette is a táplálkozásnak azokat az elveit, amelyek ma már ősinek és rendíthetetlenül természetesnek hatnak. A modern táplálkozástudomány nem kereste meg az emberi táplálkozás gyökereit, hanem adottnak vette, ahogy az emberek ma táplálkoznak, és azt kezdte vizsgálni, mit kell egy kicsit csökkenteni, mit kell egy kicsit növelni, hogy jobb legyen." ... „Egy alapvetően elhibázott táplálkozásból ugyanis nem lehet helyes következtetést levonni arra nézve, mit kéne tenni. Vagyis alapjaiban kell újragondolni az emberi táplálkozást, vissza kell menni odáig, amikor még nem volt szívhalálozás, rák, autoimmun betegség, autizmus és a többi."
Ildi, köszönet a könyvért. Döbbenten olvasom.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése